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立冬吃什么养生 关于立冬的民间习俗 立冬传统食

立冬节气即将到来。有心人,捉住秋的尾巴,别辜负了一地金黄,别蹉跎了令自己更刺眼的韶光。拜别秋,在傍晚,呆坐放空,让恼人的苦衷随渐沉的夕阳落下。立冬做为我国传统24节气中的一个节气,不停以来都有着独特的习俗,人们也会在这时刻进行“补冬”,好度过漫长的冬季。那么立冬节气吃什么摄生呢?

夷易近间习俗

贺冬

立冬与立春、立夏、立秋合称四立,“立”是建立、开始的意思。作为“四立”之一的紧张节气,立冬是我国夷易近间异常注重的季候节点之一。“秋收冬藏”,也是享受丰收、休摄生息的季候,经由过程冬季的休养,等候来年的兴旺吉祥。立冬不仅是冬季的第一个季候,在我国的很多地方也被当做紧张的节日来庆祝。立冬,在古代社会是“四序八节”之一,人们一样平常都要举行祭奠活动。立冬是十月的大年夜节,在中国夷易近间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,以季节佳品向祖灵祭奠,以尽为人子孙的使命和责任,祈求上天赏给来岁的熟年,农夷易近自己亦得到喝酒与苏息的酬劳。

补冬

立冬后,就意味着今年的冬季正式光降。草木凋谢,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但夷易近间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬,补嘴空”便是最好的比喻。立冬意味着进入严寒的季候,人们倾向进食可以驱寒的食品。在南方,人们会吃些滋阴补阳,热量较高的食品,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中药一路煮来增添药补的功效。立冬,闽中俗称“交冬”,意为秋冬之交。立冬“补冬”,家家户户要熬制草根汤,将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种浩繁,配方也多种多样,但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。在广东的潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒喷鼻饭。甘蔗能成为“补冬”的食品之一,是由于夷易近间向来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时刻“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。

立冬在北方则有吃水饺的风气。在北方,立冬的规矩是吃饺子,由于水饺形状似耳朵,人们觉得吃了它,冬天耳朵就不受冻。立冬时,包饺子,味道既同大年夜白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国,很注重二十四节气,“节”者,草木新的发展点也。秋收冬藏,这一天,改良一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。

南北方温差

立冬摄生

立冬后,就意味着冬季正式光降。草木凋谢,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但中国夷易近间却有立冬补冬的习俗。在严寒的气象中,应该多吃一些温热补益的食品这样,不仅能使身段更强壮,还可以起到很好的御寒感化。

吃饺子:

为什么立冬吃饺子?由于饺子是滥觞于“交子之时”的说法。大年夜年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季候之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经徐徐规复了这一古老习俗,立冬之日,种种各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东枣庄一带也有喝羊肉汤的习俗。

多吃主食,适当吃羊肉、鹌鹑和海参:

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。以是,冬季我们要适当增添主食和油脂的摄入,包管优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食品中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。

气温骤降,身段一些部位对严寒分外敏感,该当分外留意保暖。

海带、紫菜可匆匆进甲状腺素渗出:

人体的甲状腺渗出物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增添身段的产热能力,使根基代谢率增强,皮肤血液轮回加快,抗冷御寒,而含碘的食品可以匆匆进甲状腺素渗出。含碘富厚的食品是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大年夜白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增添抗寒能力:

严凉气候使人体维生素代谢发生显着变更。增添摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对严寒的适应力,并对血管具有优越的保护感化。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来改过鲜生果和蔬菜。

芝麻、葵花子能供给人体耐寒的需要元素:

严寒气象使人对体内蛋氨酸的需求量增大年夜。蛋氨酸可以经由过程转移感化,供给一系列适应严寒所必需的甲基。是以,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食品。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

滋补原则:

从立冬开始。严凉气候影响人体的内渗出系统,以增添肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散掉过多。是以,立冬时节的营养应以增添热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食品。

冬季在饮食摄生方面,中医学觉得应少食咸,多吃点苦味的食品,事理是冬季为肾经茂盛之时,而肾主咸,心主苦。从祖国医学五行理论来说,咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了,就会使原先就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的气力减弱,以是应多食些苦味的食品,以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四序调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”

中医古训:

饮食颐养要遵照:“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四序气候的变更而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰:“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也便是说,少食生冷,但也不宜燥热,对症下药地食用一些滋阴潜阳,热量较高的炊事为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的短缺,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳、银杏果等。

这里须要留意的是,我国幅员辽阔,地舆情况各别,人们的生活要领不合,同属冬令,西北地区于东南沿海的气候前提迥然有别;冬季的西北地区气象严寒,进补宜大年夜温大年夜热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。

除此之外,还要因人而异,由于食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体(体质)有虚实寒热之辩,本着人体发展规律,中医摄生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际环境有针对性地选择清补、温补、小补、大年夜补,万弗成盲目“进补”。

责任编辑:凌芹莉

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